Neue Wege Leipzig ist ein vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft gefördertes Projekt. Es hat das Ziel, die bio-regionale Wertschöpfungsketten im Raum Leipzig zu erforschen und zu fördern. Dabei werden regionale Produzenten mit Logistik-Infrastrukturen und Großküchen der Gemeinschaftsverpflegung miteinander verbunden. Eine regional-nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung und der Blick über den Tellerrand haben das Potential, zur Ernährungssouveränität und einer planetenfreundlichen sowie gesünderen Ernährung beizutragen. Dieses Potential soll genutzt werden, um ein hybrides Leipziger Food Hub-Modell als Bündelungsinstrument für regional und nachhaltig erzeugte Produkte zu entwickeln.
Die Projektpartner sind die Universität Kassel-Witzenhausen, die Anstalt für Koch- und Lebensmittelkultur, der Think Tank Regionalwert Research gGmbH sowie das Referat für Nachhaltige Entwicklung und Klimaschutz der Stadt Leipzig. Im Rahmen der Auftaktveranstaltung werden das Team und die Ziele des Projekts vorgestellt.
Eine Anmeldung ist nicht zwingend erforderlich, sie erleichtert aber die Planung. Interessierte werden gebeten, sich unter info@regionalwert-research.de für die Veranstaltung anzumelden.